O bezerro é a principal fonte de receita para fazendas de cria, mas também representa um dos maiores custos para pecuaristas que trabalham com recria e terminação. Não basta apenas que a vaca conceba um bezerro anualmente; é fundamental que ele seja saudável e produzido com um custo que permita maior lucratividade.
O custo de produção impacta diretamente o lucro, tanto para o criador que vende bezerros desmamados quanto para aqueles que realizam o ciclo completo, necessitando cobrir os custos na venda do boi gordo para abate.
O custo do bezerro é calculado considerando os gastos realizados em todo o ciclo produtivo:
Este custo inclui despesas com vacas, touros e o próprio bezerro, abarcando mão de obra, insumos, alimentação, depreciação, impostos, inseminação artificial, entre outros. O bezerro também recebe medicação, vacinas e, em alguns casos, alimentação exclusiva (creep feeding), o que eleva as despesas com nutrição.
O custo da matriz equivale ao custo de dois bezerros. É crucial que a fazenda de cria tenha controles produtivos e financeiros rigorosos. Todos os gastos devem ser registrados e contabilizados. Divida o total das despesas pela quantidade de bezerros desmamados por 12 (meses) para obter o custo mensal de cada matriz.
Considere o tempo gasto pela matriz para entregar um bezerro. Multiplique o custo mensal pelos meses de intervalo para o parto. O custo do bezerro será a soma dos custos diretos com ele e o custo da matriz:
Custo da matriz+Custos diretos com bezerro=Custo do bezerro\text{Custo da matriz} + \text{Custos diretos com bezerro} = \text{Custo do bezerro}Custo da matriz+Custos diretos com bezerro=Custo do bezerro
Se o custo mensal de uma matriz é R$ 60,00 e o intervalo de partos é de 13 meses, o custo por ciclo produtivo das matrizes é R$ 780,00 (R$ 60,00 x 13 meses). Adicionando o custo mensal direto do bezerro de R$ 115,00, o custo total de produção desse bezerro seria R$ 895,00.
A oferta restrita de bezerros no mercado aumentou o preço da arroba, apresentando valores atrativos para quem produz e vende bezerros desmamados. No entanto, para quem realiza o ciclo completo, há um aumento no custo de produção do boi gordo.
Conhecer o custo de produção permite traçar estratégias, equilibrar contas, identificar gargalos e aumentar a margem de lucro na venda do bezerro desmamado ou do boi gordo. Registros detalhados de insumos, despesas e todos os custos são essenciais para calcular corretamente o custo do bezerro.
Para uma gestão eficiente, é necessário monitorar:
Com esses dados, é possível calcular indicadores zootécnicos da cria, como intervalo de partos e taxa de desmame, permitindo a apuração correta dos custos da produção pecuária.